Le gâteau aux pommes extra léger de ma grand-mère

Ingrédients 

  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre blanc
  • 4 oeufs
  • un sachet de levure en poudre pour les desserts
  • 4 pommes golden, une écorce râpée de citron
  • 30 ml de jus de citron et deux cuillères de sucre
  • zeste de citron (en fonction de vos goût)
  • huile de tournesol (Pour une version plus aromatique remplacez-la  par de l’huile d’olives).

 

Préparation :

Dans un robot de cuisine montez les œufs avec le sucre au moins pendant dix minutes pour que tout soit volumineux.

Pelez et râpez une pomme et coupez en tranches fines les autres pommes puis baignez-les avec le jus de citron (et les deux cuillères de sucre) pour qu’elles ne noircissent pas.

Dans les œufs bien montés ajoutez une cuillère à café d’huile, la pomme râpée, ensuite rajoutez la farine, vous pouvez faire moitié maïzena, moitié farine pour un gateau plus moelleux. Pour finir, tamisée avec la levure et du zeste de citron, la pâte est prête.

Versez-la dans une moule à tarte (préférablement une moule de 24 cm) et saupoudrez-la avec des tranches de pomme et ajoutez, par dessus un peu de zeste de citron et le sucre de canne, ce dernier sert à faire dorer les pommes à la surface, mettez donc une pincée par-ci par-là. Mettez au four pendant 40-45 minutes (le four préchauffé à 180 degrés).

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