Mini cannelés salés au parmesan

GUIDE DE PRÉPARATION : MINI CANNELÉS SALÉS AU PARMESAN

INGRÉDIENTS

  • 250 ml de lait
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 30 ml de vin blanc sec
  • 50 g de farine
  • 20 g de beurre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Faites chauffer le lait à feu doux.

ÉTAPE 2: Versez le beurre fondu et le vin blanc dans un saladier. Saupoudrez de farine et ajoutez le parmesan, puis mélangez.

ÉTAPE 3: Battez en omelette l’œuf et le jaune, incorporez-les dans le mélange précédent et fouettez le tout. Ajoutez le lait tiède et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.

ÉTAPE 4: Réservez au frais pendant 12 h.

ÉTAPE 5: Préchauffez le four à th.9 (240 °C).

ÉTAPE 6: Versez la préparation dans les empreintes d’un moule à cannelés, et enfournez pendant 10 min.

ÉTAPE 7: Réduisez la température du four à th.7 (190 °C) et poursuivez la cuisson durant 35 min.

ÉTAPE 8: Attendez que les mini cannelés refroidissent avant de les déguster.

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